Domine a técnica dos pães sem glúten
Assista ao vídeo para entender como o Método de Panificação Baseado em Ciência vai te ensinar a fazer pães sem glúten, nutritivos e saudáveis de uma maneira única.
Fazer pão sem glúten é difícil?
Fazer pão não é fácil, independente de ser com ou sem glúten. Principalmente quando se está começando, já que requer atenção em várias etapas do processo. E sem instrução correta e direcionamento, muitas pessoas acabam por desistir logo no início.
Mas fazer seu primeiro pão, é mais fácil do que você imagina. Seguindo o método certo e com orientação, é possível sim ter pão fresquinho sempre! Porque o melhor pão é aquele feito em casa, sem aditivos e conservantes, com farinhas nutritivas e do jeitinho que você mais gosta.
Qualquer pessoa consegue fazer um pão sem glúten delicioso.
Suporte ao vivo no ZOOM
Acesso à Comunidade da Gi
Material exclusivo
Quem aplica o método, alcança os resultados!
Um método que realmente funciona
Aqui você pode começar do zero, sem nunca ter feito um pão em casa, e evoluir até fazer qualquer tipo de pão sem glúten, inclusive para venda.
Essa é a base do método de Panificação Baseado em Ciência (PBC), que utiliza como estratégia o método científico aplicado no ensino em espiral.
O método PBC organiza toda a complexidade da panificação sem glúten em etapas e fases simples, dividindo os alunos de acordo com seu nível de experiência, estimulando sempre a melhoria contínua.
Padeiro Pita
Aquele que nunca fez pão sem glúten ou faz pão com fermento químico; o famoso “pão-bolo”.
Padeiro Bisnaguinha
Aquele que já faz pães sem glúten com fermento biológico, com fermentação curta, mas ainda está perdido, errando muito, e não sabe porque erra.
Padeiro Francês
Aquele que já faz pães com fermento biológico e/ou natural, trabalha com longa fermentação, mas não entende muito bem as etapas e acaba se perdendo em algumas delas e não sabe resolver.
Padeiro Baguete
Aquele que já trabalha bem com qualquer fermento, sabe muito bem a diferença entre eles, entende bem todas as etapas, mas acontecem erros pontuais que ele não sabe por que acontece e não sabe resolver.
Padeiro Rústico
Aquele aquele que sabe formular receitas equilibradas, trabalha com qualquer fermentação e com qualquer fermento, faz todo tipo de pão, mas quer continuar aprendendo técnicas novas para se aperfeiçoar.
O método funciona porque separa o processo de fazer pão em etapas, direcionando os alunos para encontrar as respostas para os erros cometidos e o que devem fazer para melhorar.
Estrutura do curso
Para que o curso seja eficiente pra você, é preciso que você literalmente coloque a mão na massa. Preciso que você faça pão, mas entendendo o que você está fazendo. Por isso o curso está dividido em aulas gravadas, receitas, material de apoio, comunidade e suporte AO VIVO diretamente comigo.
Aulas Gravadas
Módulo 0 - Boas Vindas
Módulo 1 - Introdução
Módulo 2 - Panificação sem glúten
Módulo 3 - Etapas gerais
Módulo 4 - Percentuais do Padeiro
Módulo 5 - Ingredientes
Módulo 6 - Materiais e Utensílios
Módulo 7 - Fermentação Natural
Módulo 8 - Tudo sobre fermentação
Módulo 9 - Pão rústico branco 1
Módulo 10 - Pão rústico integral
Módulo 11 - Pão rústico branco 2
Módulo 12 - Pão bom é aquele feito em casa
Módulo 13 - Pães Doces - Porque na vida tudo é equilíbrio
Módulo 14 - Bônus - Receitas que abraçam
Módulo 15 - Seu melhor pão
Módulo 16 - Laboratório da Gi
Módulo 17 - Zoom com a Gi
Receitas
Pão rústico branco
Pão rústico branco (2)
Pão rústico integral
Pão rústico de abóbora
Baguete
Pão de rabanada
Pão de cacau com avelãs
Pão rústico integral sem goma xantana
Pão rústico de trigo sarraceno
Panetone vegano
Panetone tradicional com ovos
Colomba Pascal
Pão de 3 leites
Grissini de descarte de fermento natural
Cookie de descarte de fermento natural
Muffin de descarte de fermento natural
Sweet levain
Cookie vegano de chocolate
Brownie com cacau
Cracker de aveia
Biscoito de de polvilho vegano
Biscoito Champanhe
Biscoito amanteigado
Biscoito de gengibre vegano
Material de Suporte
Diário de produção do fermento natural
Saúde do fermento natural
O que é Fermentação Natural
Planilha fórmula do padeiro
Diário do pão
Check list do pão
Aproveite agora esta oportunidade
Aulas gravadas - mais de 20 horas
Receitas em vídeo e pdf
Comunidade exclusiva no facebook
Suporte com aulas AO VIVO por 12 meses.
Apenas 12x R$ 59,58
ou 597,00 à vista
Suporte AO VIVO sem igual
Mesmo com as aulas gravadas e material de apoio, muitas dúvidas surgem na hora de fazer o pão. Mesmo respondendo pessoalmente às dúvidas na plataforma e na comunidade, ter alguém te guiando e orientando é de grande valor.
Justamente por isso, para conseguir tratar todas as suas dúvidas, temos nosso suporte on-line AO VIVO todos os meses.
Esta reunião é realizada pelo aplicativo ZOOM, para que você possa participar, falar, mostrar seus resultados e dividir suas dúvidas.
Tenho certeza que será o melhor suporte que já viu em um curso.
Você terá acesso a 1 ano para este suporte.
Comunidade
Já na nossa primeira turma de curso, um dos pedidos dos alunos foi criar uma comunidade para que todos os alunos pudessem trocar experiências, dicas e resultados.
Fizemos mais, além de criarmos um espaço para todos os alunos conversarem, a comunidade é mais um canal para que eu possa te ajudar. Todo post que é enviado eu leio e respondo, pessoalmente.
E aqui compartilhamos nossos testes, marcas de farinhas e muito mais.
Somos mais de 100 pessoas na comunidade e o conteúdo é extremamente rico e útil para todos.
Alguma dúvida?
Se você tem alguma dúvida, nós temos um time que está pronto para responder qualquer pergunta no WhatsApp. É só clicar no botão abaixo e nos chamar.
Quem é Giany Melo?
Giany Melo é a idealizadora do método de Panificação Baseada em Ciência. Ela desenvolveu este método após ter aprendido sozinha a fazer seus pães sem glúten. Sua formação em química e farmácia, além de ser doutora em Ciências e pesquisadora na área de Biotecnologia, forneceram a base pra que ela pudesse ser uma autodidata na panificação sem glúten.
Sua dieta restritiva começou em 2015, quando descobriu sua sensibilidade ao glúten. Mas sua trajetória na panificação sem glúten só começou alguns anos depois, após se mudar do Brasil e não conseguir encontrar opções saudáveis e nutritivas no novo país. A partir daí começou uma busca pelo aprendizado de como fazer um pão sem glúten gostoso. Não foi uma tarefa fácil, pois poucas pessoas no mundo se preocupam em fazer um pão sem glúten saboroso e nutritivo.
Em 2020, Giany começou a dar os primeiros passos na panificação sem glúten e começou a mostrar sua jornada no Instagram, uma forma de se conectar neste mundo e obter mais trocas e informações.
Após muitas receitas, cursos, livros, artigos científicos e, principalmente, testes, ela conseguiu entender a ciência da panificação sem glúten e criou seu próprio método. Os resultados dos seus estudos e fornadas, sempre compartilhados no Instagram e no YouTube, trouxeram muitos curiosos e pedidos de ensinamento do seu método.
E no final de 2022, Giany finalmente abriu sua primeira turma para ensinar a fazer pão rústico sem glúten de fermentação natural, colocando em prática o seu método de Panificação Baseado em Ciência. E, após 3 turmas, o curso ganha novo formato, com diferentes tipos de pães, mais conteúdo, mais acompanhamento. Porque o curso sempre foi muito mais do que só receitas…
Perguntas Frequentes
Sim, é possível fazer pão em qualquer tipo de forno. Cada um deles funciona de uma maneira diferente e fornece resultados diferentes. Não precisa ter um forno profissional. O importante é se adaptar ao seu forno, e isto eu ensino.
Sim, o método permite que todos possam fazer pão, desde o mais iniciante até o mais avançado. A espiral do conhecimento auxilia o início e o avanço do conhecimento.
Depende de você, mas se você se dedicar, assim que comprar o curso e assistir às primeiras aulas, já consegue fazer o primeiro pão.
O curso não tem prazo definido. Estará disponível para você enquanto a plataforma existir.
Não. O curso apresenta aulas gravadas com suporte on-line e ao vivo mensais pelo ZOOM.
O suporte é feito de três maneiras:
1. pela área de alunos dentro da plataforma da Hotmart;
2. pela Comunidade da Gi; e
3. Aulas mensais ao vivo pelo ZOOM.
Você pode assistir quantas vezes quiser, enquanto a plataforma existir.
Entre em contato com o suporte pelo e-mail:
suporte@gianymelo.com.br
Entre em contato com o suporte pelo e-mail:
suporte@gianymelo.com.br
Após aprovada a compra, você receberá um e-mail do Hotmart com os dados de acesso.
É só entrar pelo link que recebeu e assistir às aulas pelo computador, celular, tablet ou smarTV
As aulas estarão disponíveis assim que efetuar a compra. O acesso ao curso será imediato. Apenas o suporte AO VIVO pelo ZOOM que possui datas específicas.
O suporte ao vivo tem duração de 1 ano a partir da compra.
Você poderá pagar à vista por boleto, cartão de crédito, cartão de débito, Pix ou PayPal. Para pagar parcelado você poderá realizar o pagamento com cartão de crédito.